Salziger Halloumi, süßer Pfirsich, Röstaromen vom Grill – und dann kommt unser Bio Green Jalapeno Drop drüber und macht aus dem Spieß plötzlich ein kleines Sommergericht mit Ansage. Genau wie auf dem Bild: heiß gegrillt, leicht karamellisiert, grün-glänzend überzogen und oben ein bisschen Kräuter-Drama.
Zutaten für 4 Spieße
- • 250–300 g Halloumi
- ODER mach's vegan mit z.B. Räuchertofu oder Seitan
- • 2 reife, aber feste Pfirsiche oder Nektarinen
- • 2–3 EL Olivenöl
- • 1 TL Limettensaft oder Zitronensaft
- • schwarzer Pfeffer
- • 4–6 EL J.Kinski Bio Green Jalapeno Drop Vegan
- • frischer Koriander oder Minze
- optional: 1 TL Honig
- optional: Sauerampfer, Kresse oder essbare Blüten
- • 4 Holzspieße oder kleine Metallspieße
ZUBEREITUNG
- Den Halloumi in große Würfel schneiden. Die Stücke dürfen ruhig etwas kräftiger sein, damit sie beim Grillen nicht austrocknen. Die Pfirsiche entsteinen und ebenfalls in dicke Stücke schneiden.
- Halloumi und Pfirsich abwechselnd auf Spieße stecken. Nicht zu eng pressen, damit überall Hitze drankommt.
- Olivenöl mit Limetten- oder Zitronensaft und etwas schwarzem Pfeffer verrühren. Wer die Pfirsichseite noch etwas karamelliger möchte, gibt einen kleinen Teelöffel Honig dazu. Die Spieße damit dünn einpinseln.
- Eine Grillpfanne, Plancha oder den Grill gut vorheizen. Die Spieße von allen Seiten kurz und heiß grillen, bis der Halloumi goldene Röststellen bekommt und der Pfirsich leicht karamellisiert. Das dauert meist nur wenige Minuten.
- Jetzt kommt der wichtigste Teil: Die heißen Spieße auf einen Teller setzen und großzügig mit Green Jalapeno Drop überziehen. Nicht schüchtern. Der Drop soll sichtbar über Halloumi und Pfirsich laufen.
- J.Kinski-Tipp: Der Drop ist hier der Gamechanger, weil er genau die Lücke schließt: Halloumi bringt Salz und Fett, Pfirsich bringt Süße, der Grill bringt Röstaromen – und der Green Jalapeno Drop bringt Frucht, Säure und grüne Jalapeño-Schärfe. Dadurch wird der Spieß nicht schwer, sondern frisch, wach und ziemlich gefährlich snackbar.
- Für den Look wie auf dem Bild: Die Spieße hochkant oder leicht stehend anrichten, den Drop eher löffeln als verstreichen und oben nur wenig Grün setzen. Der Teller soll clean bleiben, der Stack ist der Star.