Zutaten für 8 kleine Tacos:

• Für die Garnelen:
• • 500 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt
• • 2 EL Olivenöl
• • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• • Saft von 1 Limette
• • 1 TL Limettenabrieb
• • 1 TL Paprikapulver
• • Salz und schwarzer Pfeffer
• • 2 EL Bio Green Jalapeño Drop
• Für den Slaw:
• • 250 g Rotkohl, fein gehobelt
• • 1 kleine Mango oder 1 Apfel, fein gewürfelt oder in Streifen
• • 5–6 Radieschen, fein geschnitten
• • 2 Lauchzwiebeln, in feinen Ringen
• • Saft von 1 Limette
• • 1 EL Olivenöl
• • Salz
• Zum Anrichten & Garnieren:
• • 8 kleine Tortillas (Mais oder Weizen)
• • Frischer Koriander
• • Etwas Lauchzwiebel
• • Einige Radieschenscheiben
• • Nach Belieben zusätzlicher Green Jalapeño Drop

ZUBEREITUNG

• Garnelen mit Olivenöl, Knoblauch, Limettensaft, Limettenabrieb, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und 10–15 Minuten marinieren.
• Rotkohl, Mango oder Apfel, Radieschen und Lauchzwiebeln mit Limettensaft, Olivenöl und Salz vermischen. Kurz durchkneten, damit der Rotkohl etwas weicher wird.
• Tortillas in einer heißen Pfanne ohne Fett kurz anrösten und warm halten.
• Garnelen in einer sehr heißen Pfanne von jeder Seite 1–2 Minuten scharf anbraten. Sobald sie Farbe bekommen haben und noch saftig sind, direkt mit 2 EL Green Jalapeño Drop glasieren.
• Tortillas mit dem Slaw belegen, Garnelen daraufsetzen und großzügig mit Green Jalapeño Drop beträufeln. Mit Koriander, Radieschen und Lauchzwiebeln garnieren.
• Für hungrige Gäste: 12 Tortillas und 700–800 g Garnelen einplanen. 🌮🦐