Zutaten für 4 Personen

• Für das Beef & Gemüse:
• 600 g Rinderhüfte
• 1 kleiner Brokkoli
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Dose Bambusstreifen
• Öl zum Braten
• Frühlingszwiebeln & Sesam zum Topping
• Für die Marinade:
• • 4 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Mirin
• 1 TL Natron
• 1 TL Stärke
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• Pfeffer
• Für die Sauce:
• • 5 EL Garlic Shoyu Tare
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 2 EL Mirin
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Stärke • 1 TL Weiderind Elixir

ZUBEREITUNG

• Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden und mit allen Zutaten der Marinade vermengen. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
• Den Brokkoli in Röschen teilen und 2–3 Minuten in kochendem Wasser vorgaren. Anschließend kalt abschrecken.
• Das marinierte Fleisch in einer sehr heißen Pfanne oder im Wok portionsweise scharf anbraten und anschließend herausnehmen.
• Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Bambusstreifen kurz anbraten. Den Brokkoli hinzufügen.
• Alle Zutaten für die Sauce verrühren, in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
• Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles 1–2 Minuten zusammen köcheln lassen.
• Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und am besten mit frisch gekochtem Jasminreis servieren.
• Guten Appetit! 🥢🥩