Eigenkreation für 2 Personen

• 250 g Fettuccine oder Linguine
• 200 g Rinderhackfleisch
• 5–10 g eingelegter schwarzer Trüffel, fein gehackt
• 250 ml Sahne
• 100 g frisch geriebener Parmesan
• 1–2 EL Trüffelöl
• 1 Kelle (ca. 50–80 ml) Nudelwasser
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
• J.Kinski Bio Chili Double Crunch als Topping

ZUBEREITUNG

• Die Fettuccine oder Linguine in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen eine Kelle Nudelwasser aufbewahren.
• Währenddessen das Trüffelöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
• Die Sahne zum Hackfleisch gießen und kurz aufkochen lassen. Anschließend eine Kelle Nudelwasser hinzufügen und gut verrühren.
• Den fein gehackten schwarzen Trüffel unter die Sahnesauce rühren und 1–2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich das Aroma optimal entfalten kann.
• Den frisch geriebenen Parmesan nach und nach einrühren, bis eine cremige, seidige Sauce entsteht. Falls nötig, mit etwas zusätzlichem Nudelwasser die Konsistenz anpassen.
• Die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne geben und gründlich mit der Trüffel-Parmesan-Sauce vermengen, sodass jede Nudel gleichmäßig überzogen ist.
• Auf vorgewärmten Tellern anrichten und als krönenden Abschluss mit Bio Chili Double Crunch begießen. Wer den Trüffelgeschmack noch intensivieren möchte, gibt zum Servieren noch ein paar Tropfen Trüffelöl darüber.