Organic pasture beef base broth for ramen
Want to prepare ramen at home easily and without spending a lot of time? It's possible! With our basic broth, we save you the long cooking time of the bones. Simply heat it up, add fresh ingredients, noodles and toppings of your choice and enjoy.
Hohenlohe pasture-fed beef, water, onion and a touch of rock salt - amazingly, these are all the ingredients for our pasture-fed beef base broth for ramen. The best basis for a healthy, tasty meal. Choose from our numerous spice blends and seasoning sauces to give the dish that certain something - just the way you like it.
Can be used as a base for delicious ramen dishes
Prepare gently (48 hours at 80°C)
Optimal nutrient content (minerals, amino acids, collagen) – each bottle (525ml) contains approx. 19 g of collagen!
No artificial additives or preservatives
Handgemacht
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Ab 100€
Kostenloser Versand
Ingredients & Nutritional Values
What is so special about Weiderind Ramen?
How do I prepare your basic broths for ramen?
SO KOMMT DAS GUTE ZEUG IN DEINE KÜCHE
DIE FEINSTEN ZUTATEN
Eine weise Person hat mal gemeint: Was richtig gute Köche ausmacht, ist die Fähigkeit, die besten Zutaten zu bekommen.
SCHONENDE ZUBEREITUNG
Um den vollen Geschmack entfalten zu können, bereiten wir alle Speisen schonend über viele viele Stunden zu. Nur so entfaltet sich das gesamte Aromenspektrum.
RUCKZUCK VERSAND
Wir wollen uns mit den Besten messen, und das ist nunmal der Bezos... (wenn es um den Versand geht). Unser Motto: heute bestellt, morgen im Mund.
Customer Reviews
Hat mit Ramen-Brühe nichts zu tun und sollte sich auch nicht so nennen. Die Brühe riecht extrem nach Tier und die restliche Gewürze kommen überhaupt nicht in Geltung. Geschmacklich auch für eine Rinderbrühe nicht so lecker.
Hallo Ellen, danke für deine Rückmeldung. Unsere Ramen-Brühen sind mit Absicht nicht gewürzt, daher hast du hier den vollen Rind-Geschmack und vor allem die wertvollen Inhaltsstoffe einer Rinderbrühe. Nun ist es an dir, diese ganz nach eigenem Gusto zu würzen. Denn du hast bei uns das volle Sortiment an Würzmitteln, damit du deine Ramen selbst zaubern kannst. Falls dir die Ideen fehlen: Keine Sorge, dir kann geholfen werden. Es ist nicht schwer. Insgesamt benötigt man mit Hilfe unseres Brühengrunds höchstens 15 Minuten, um ein authentisches und intensives Geschmackserlebnis auf den Tisch zu bringen. Die Basisbrühen sind (ausser den veganen natürlich) alles wenig gewürzte Knochenbrühen. Das haben wir extra so gemacht, um dir die Möglichkeit zu lassen, zu experimentieren - für ein Kocherlebnis ganz nach deinem Geschmack: einfach mit unseren Tare Würzsoßen, Gewürzen und Pasten nachwürzen. Übrigens: mit einem Löffel Butter, den du in die heiße Brühe hinein pürierst, wird dein Ramen Gericht noch cremiger. Nun noch Ramen Nudeln, frisches Gemüse, gebratenes Fleisch etc sowie frische Toppings dazu - fertig! So steht einem gepflegten Ramen Abend nichts mehr im Weg.
Falls du nur die Brühen hast: Du kannst sie ganz normal nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili und Kräutern aus der asiatischen Küche würzen. Ganz wichtig ist aber immer, Butter, Ghee oder ähnliches hinein zu pürieren, wenn du keine Tare hast, damit du sie cremig und gehaltvoller bekommst.
Eine Flasche reicht für 2-3 Portionen. Es ist kein Konzentrat. Einfach erwärmen, würzen, fertig.
Für mehr Inspiration check gern unsere Rezepte aus:
Schmeckt super
Einfach Top, geschmacklich gut wie immer. Im Zusammenspiel mit den Würzsoßen und Pasten der Hammer.
Super leckere Brühe!!! Endlich eine schöne Alternative mit nur wenig Zutaten.
Leckere Brühen zum kulinarischen Verlieben. Wir sind regelmäßige Wiederholungskonsumenten.
FAQ
Wie lange hält sich ein noch geschlossenes Glas Knochenbrühe?
Bei Lieferung haben die meisten Brühen noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 12 Monaten oder sogar mehr. Wenn du die Flaschen dunkel und kühl lagerst, beispielsweise im Keller, dann halten sie sich quasi ewig. Aber der Geschmack und die Farbe verliert mit der Zeit an Intensität. Darum sollten sie innerhalb der angegebenen Zeitspanne zubereitet werden.
Wie lagere ich Brühen am Besten?
Bitte stelle alle ungeöffneten Produkte in den Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort. Ein Küchenregal weit oben (wo es meist sehr warm wird) ist nicht geeignet.
Müssen eure Produkte in den Kühlschrank?
Nein. Alle ungeöffneten Brühen sind bei Raumtemperatur haltbar.
Wie lange kann ich eure Lebensmittel nach dem Öffnen noch verzehren?
Nach dem Öffnen können die Brühen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst wird es eventuell ... nicht mehr so lecker. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.
Gibt es ein Pfandsystem für eure Gläser?
Wir arbeiten an einer Lösung, uns an ein sinnvolles Pfandsystem anzuschließen. Momentan sind wir aber auch mit der vorhandenen Lösung ganz zufrieden, denn sie kommt ganz ohne zusätzliches CO2 für das Sammeln und Aufbereiten der Flaschen aus: Unsere Flaschen werden mithilfe des regulären Recyclingsglases klimaneutral in Deutschland hergestellt. Darauf sind wir sehr stolz.
Was ist eine Knochenbrühe?
Fleischknochen, Sehnen, Markknochen und teilweise auch Knorpelteile wie Schnauze und Füße werden bei ca. 80°C bis 90°C über einen längeren Zeitraum ausgekocht. Gemüse und Gewürze können wahlweise am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden. Wichtig ist, dass diese restlichen Zutaten genauso wie Salz erst am Ende zugegeben werden, damit die Brühe nicht schon damit gesättigt wird, sondern das Wasser erst einmal die wertvollen Nährstoffe aus den tierischen Bestandteilen aufnimmt.
Was unterscheidet euch von anderen Brühen-Herstellern?
Viele andere Brühenhersteller benutzen Fleisch- oder Knochenmehl, um die Brühe günstig und schnell herzustellen. Wir kochen sie ganz wie zu Omas Zeiten mit viel Geduld und ganz ohne Tricks aus echten Knochen, Fleisch und Sehnen. Außerdem kennen wir die Lieferanten von tierischen und pflanzlichen Rohstoffen, weil Tierwohl, faire Entlohnung der Lieferanten sowie Nachhaltigkeit für uns eine große Rolle spielen und nicht nur leere Marketingphrasen sind.
Warum befinden sich weiße Klumpen in meiner Brühe?
Dabei handelt es sich ganz einfach um Fett- und Kollagenklümpchen, die sich beim Erhitzen der Brühe auflösen werden und dann die leckeren Fettaugen bilden. Von denen hat schon unsere Oma immer gesagt: Es müssen mehr Augen aus der Suppe raus gucken, als rein! Wir schöpfen das Fett nicht ab, weil es gesund und lecker sein soll.
Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?
Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?
Woher bezieht ihr eure Gewürze?
Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/
Kann man die Knochenbrühe vom Weiderind nach Verfallsdatum noch verzehren ?
Wenn die Flasche noch originalverschlossen ist und der Deckel sich nicht nach oben wölbt, sollte sie auch nach dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) noch schmecken. Bei richtiger Lagerung verliert sie erst nach langer Zeit an Aroma und Farbe. Einfach mal einen Teelöffel voll probieren. Schmeckt und riecht gut? Dann ist's gut.
Thema Wildtiere, Wildfang und Invasive Krustentiere: Wie verhält es sich mit in freier Wildbahn vorzufindenden Störstoffen und Giften? Ist das nicht auch alles in diesen Tieren?
Tiere aus freier Wildbahn müssen von Amts wegen genau auf Schadstoffe untersucht werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben bzw. von uns erworben werden dürfen. Vater Staat sorgt dafür, dass wir alles korrekt prüfen, bevor wir etwas daraus kochen.