Diese Ramen Kreation kombiniert die Tiefe einer reichhaltigen Tonkotsu Brühe mit der einzigartigen Umami Note von Black Garlic Tare. Frisches Gemüse und ein cremiges Ramen Ei sorgen für das perfekte Finishing. Ein Must-Try für alle, die es deftig mögen.
Zutaten für 2 Personen:
- 525 ml Ramen Grund Tonkotsu
- 2 EL Black Garlic Tare
- 2 Portionen Ramen-Nudeln
- 1 kleiner Pak Choi, halbiert
- 4–5 Brokkolini-Stängel
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Streifen geschnitten (Lauch-Julienne)
- Eine Handvoll Sprossen (z. B. Mungbohnen- oder Rettichsprossen)
- 2 Ramen Eier (mariniert in Sojasauce ODER Black Garlic Tare)
- Gerösteter Sesam
- Chiliöl für extra Schärfe
ZUBEREITUNG
- Die Ramen Eier vorbereiten, indem sie 6–7 Minuten gekocht, geschält und mariniert (in Sojasauce oder am besten in Black Garlic Tare für 24h) werden.
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und in Eiswasser legen. Brokkolini und Pak Choi 1–2 Minuten blanchieren, dann abschrecken.
- Ramen Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Die Brühe erhitzen, Black Garlic Tare in zwei Schüsseln geben und mit der heißen Brühe verrühren.
- Nach Belieben mit Sesam und Chiliöl nachwürzen.