Zutaten für 2 Portionen:

• 1 Flasche Pilz Kraftbrühe
• 2 mittelgroße Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 250g braune Champignons
• 1 EL Olivenöl
• 125g Sahne
• Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

• Pilze putzen, Schalotten und Knoblauch schälen, alles klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und die Pilze darin andünsten. 1 Flasche Pilz Kraftbrühe angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten weich köcheln.
• 125 g Sahne in die Suppe geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.