Das "Ajitama", also das würzig marinierte weichgekochte Ei, ist womöglich das bekannteste Ramen Topping. Die Zubereitung der leckeren Ramen Eier ist an sich super easy, braucht aber ein bisschen Zeit. Damit es beim Ramen kochen kein Rumgeeier gibt, zeigen wir euch deshalb, wie´s richtig geht.
Zutaten für 4 Ramen Eier:
- 4 Eier (Größe M)
- Wasser
- Lemon Shoyu Tare
- ODER Black Garlic Shoyu Tare
ZUBEREITUNG
- Erstmal Wasser zum Kochen bringen. Darin die Eier ca. 6 Minunten wachsweich kochen. Danach abschrecken, pellen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Eier in ein Gefäß legen und sie komplett mit der Shoyu Tare deiner Wahl bedecken. Das verschlossene Gefäß für mindestens 12h (ideal 24h) in den Kühlschrank stellen.
- Nach Bedarf die Eier rausnehmen und mit einem Stück Garn (für die perfekte Schnittkante) halbieren. Die Tare nicht wegschütten! Du kannst darin wieder neue Eier einlegen oder sie zum Kochen verwenden.