Herzhaft, wärmend und unkompliziert: Dieses Kartoffelgulasch ist ein klassisches Wohlfühlgericht. Mit wenigen Zutaten und kräftigen Aromen entsteht ein einfaches Essen, das satt macht und gut tut.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 1 Flasche BIO Gemüsebrühe Pilz ODER BIO Knochenbrühe Freilandhuhn / Weiderind (je nach Geschmack)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprikaschote
- 400 g Kartoffeln
- 1 EL Butter oder Öl
- 1/2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 200 g gehackte Tomaten
- 1/2 TL Majoran, Salz, Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
ZUBEREITUNG
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika und Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden.
- Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten, bis es aromatisch duftet.
- Paprika, Kartoffeln und Brühe zugeben und alles bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Zum Schluss Tomaten, Majoran, Salz und Pfeffer unterrühren, abschmecken und nochmals kurz ziehen lassen.
- Mit gehackter Petersilie servieren und genießen.